2021年5月30日

波特酒有哪些种类?著名波特酒种类介绍

作者 yabovip64com

波特酒是一种加强型葡萄酒,在葡萄发酵完全前通过加入食用酒精的方式提升葡萄酒的度数,因为酒精度数的提高,酵母菌死亡发酵中止,葡萄汁中的部分糖分没有转化成酒精,所以波特酒比葡萄的葡萄酒要更甜,那么在波特酒中有哪些著名的品牌呢?

年份:年份波特是一种采用单一年份收获的葡萄制作而成的品质优良的葡萄酒。它被认为是“波特酒之王”,其产量只占到波特酒总产量的一小部分。

宝石红:这种葡萄酒的颜色与红宝石相类似,因此被称为宝石红波特。这是因为其陈酿的过程中很少或几乎没有受到氧化的影响(通常在橡木桶中放置的时间不超过3年)。这是一种年轻、酒体饱满、果香味丰富的葡萄酒。

宝石红珍藏:这一分类适用于茶色波特和宝石红波特。相比宝石红波特酒,宝石红珍藏波特酒更芳香、更圆润、结构更复杂。在生产调配的过程中,筛选也会更为仔细。

茶色:调配而来的葡萄酒,通常会在旧木桶中放置3年左右。这些旧木桶不会赋予葡萄酒任何橡木的特色。在陈酿的过程中,生产商会进行几次分离操作,来促进氧化以及赋予葡萄酒金黄的色泽。

茶色珍藏:这一分类适用于茶色和宝石红葡萄酒。茶色珍藏波特酒比茶色波特品质更高,根据生产方式的不同,其色调也存在一些差异,包括红色、近似红宝石色、褐色以及类似最老的茶色。茶色珍藏是由酒龄为5-7年的陈年酒调配而成。

酒龄名称:品质较好、经过允许的波特酒可以采用年龄来标示。一般包括:10年、20年、30年和40年。这种黄褐色的波特酒是由多个不同年份采收酿制的葡萄酒调配而来,这样可以增加葡萄酒的感官特征(如颜色、香气和风味)。在木桶中的陈酿过程是可变的,瓶标上的酒龄对应的是调配中不同葡萄酒的平均年龄(会采用2个或以上的葡萄品种进行混合)。

谷物波特酒:这种酒是指由单一年份收获的葡萄生产的品质较好的茶色波特酒。这种酒至少会在橡木桶中陈酿7年。
更多精彩尽在这里,详情点击:http://shxuequan.com/,波尔图队由于长时间陈酿,酒中新鲜的水果香气会发生氧化而变成酒香(bouquet,一种香气),包括干果、木材及香料等香气。

白色珍藏:这是一种品质更高的白色波特酒,它是由经过至少7年橡木桶陈酿的酒调配而成。它的色泽为金黄色,味道非常持久。

以上就是波特酒中较为著名的种类,相比于普通的葡萄酒,波特酒酒精度数更高,甜度也更高,对于喝不惯葡萄酒的人来说更易入口。